脂肪测定仪是一种用于测量物质中脂肪含量的仪器，其应用领域广泛，包括食品行业、农业研究、制药工业以及环境监测等。工作原理主要基于生物电阻抗法（BIA）或化学提取法。对于人体脂肪测量仪，它利用脂肪不导电的原理，通过流经人体的微弱电流来测量身体电阻，从而估算出身体脂肪率。而对于用于食品、农业等领域的脂肪测定仪，则通常采用化学提取法，如索氏抽提法，通过溶剂将样品中的脂肪提取出来，再进行测量。
1、准备工作：
检查设备：确保电源连接正常，水源接牢。将抽提筒用开水洗净，置于干燥箱内烘1小时左右（105℃）取出编号，称重后移入干燥器内冷却备用，记为w1。
准备滤纸筒：用一张滤纸做成滤纸筒（两层），大小可恰好置于抽提简内，要低于抽提简的平口面，以利于后面吸住滤纸筒。
2、样品处理：
粮食、饲料等低油样品：可直接称取粉碎干样品1-2克，精确至0.0002克，滤纸筒内底部塞一层脱脂棉，然后将样品转入筒内。
3、样品转移：手握提把，将滤纸筒上口对准吸合口，然后拉下提把，将滤纸筒移至适当高度，并观察滤纸筒是否在冷凝管中心。同时记录样品编号对应的位置。
4、添加溶剂：在抽提桶内加入适量的无水醚约50ml，将抽提筒移入加热板上，使抽提筒上口对准下保护套的园柱孔，保证二平面接触良好，拉下压杆使锁紧勾子同座子锁牢，同时要注意抽提筒编号。
5、开始操作：接通水源给水管、排水管，开启冷凝管旋塞，提前开电源开关，设定温控仪和调温旋扭温度（60-70℃），预热15分钟。手握提把上移，将试样降入抽提筒底浸泡，从溶剂挥发开始浸泡适当时间（根据植物而定）；将滤纸筒升高约5cm，进行抽提，约1小时后，再将滤纸筒提升1cm（最高位置），同时关闭冷凝管旋塞进行溶剂回收，时间约为15分钟。
6、结束操作：关闭电源，左手握住压杆，拉开锁紧勾子，使冷凝管复位，将抽提筒在加热板上取出，待溶剂完挥发后，转入干燥箱中烘去水分，一般为45分钟（105℃）后，移入干燥器内冷却称量，最好使所得油脂达到恒重，记为w2。
7、清理设备：将滤纸筒移至适当位置，摘下滤纸筒后；完打开旋塞，等到聚集在冷凝管内的溶剂流完为止，取出盛有回收溶剂的容器，倒入回收容器中以备用。使用结束后，关闭电源，擦洗干净。
